近期，资阳进入持续高温天气，日间最高气温普遍达37℃—40℃，部分时段局地最高气温可达40℃以上，局地偶有短时阵雨，空气湿度较大，整体呈现高温高湿的“桑拿天”特征。此种天气条件下，细菌、霉菌易快速滋生，食材腐败变质风险显著升高，食源性疾病进入易发、高发期。为保障广大消费者饮食安全与身体健康，资阳市保护消费者权益委员会特发布夏季食品安全消费提示，提醒广大消费者做到以下五点：
一
严选食材，把好源头安全关
采购食材应优先选择资质齐全、储藏规范的大型商超或农贸市场，避免从无证摊贩处选购。购买预包装食品时，仔细查验生产日期、保质期及包装完整性，不选购“三无”、胀袋、漏气或已过期的食品；选购畜禽肉、水产等生鲜食品时，注意检查肉质是否有弹性、气味是否正常，避免购买表面发黏、有异味或质地软烂的食材。此外，不采摘、不购买、不食用任何来源不明的野生蘑菇、野菜、野果，谨防中毒事件发生。
二
科学储存，防止食材加速变质
夏季高温高湿，食材储存需格外留意。建议按需采购、少量储备，避免大量囤积导致变质浪费。米面粮油、干货等应放置于阴凉干燥通风处，做好防潮防霉处理；肉类、生鲜果蔬等易腐食品应及时放入冰箱冷藏或冷冻，注意冰箱温度合规（冷藏0℃—8℃，冷冻宜设置在-18℃及以下），并做到生熟分开存放，熟食在上、生食在下，加盖或覆膜以防交叉污染。熟食、凉拌菜等常温下存放不宜超过2小时，剩饭剩菜应及时冷藏，再次食用前须彻底加热确认无变质方可食用。
三
适度解暑，科学食用冷饮品
高温天气下，冰粉、凉虾、炒冰、冰镇糖水等消暑食品备受青睐。选购现制冷饮时，应选择证照齐全、环境整洁、食材加盖密闭的正规门店或摊位，留意鲜果新鲜度、糖水清澈度，遇发酸、起泡、浑浊、异味等异常情况切勿购买。购买预包装冰品时，注意查验包装是否完整，不选购变形、渗漏、反复结霜的商品。剧烈运动后、空腹或大量出汗时，不宜即刻大量进食冰品冷饮，建议休息片刻后少量分次食用，老人、儿童及肠胃虚弱人群应减少冰镇食品摄入，避免引发肠胃不适。
四
规范操作，严守家庭加工卫生
家庭自制餐食时，务必注意操作卫生。处理食材前后、接触生肉海鲜后，应用肥皂或洗手液彻底洗手；刀具、砧板、容器应生熟分开使用，避免交叉污染。烹饪畜禽肉、蛋、海鲜等食材应烧熟煮透，确保中心温度达到70℃以上；瓜果尽量削皮食用，蔬菜需用流动清水反复冲洗。泡发木耳、银耳应冷水短时泡发、随泡随吃，严禁室温下长时间或隔夜泡发，以防产生米酵菌酸毒素。
五
留存凭证，依法维护自身权益
采购食品时应妥善保管购物小票、支付记录等消费凭证。若购买到变质食品或食用后出现不适症状，应立即停止食用并及时就医，同时留存剩余食品样品、就诊记录等材料。若与商家协商未果，请及时拨打12345或12315投诉举报热线，或通过“全国消协智慧315平台”进行投诉，依法维护自身合法权益。
来源：资阳市场监管微信号