南瓜是葫芦科南瓜属，其生命力极强，不喷洒家药，南瓜果实表皮坚硬，且内蜡质形成了天然的保护屏障，纯属无污染绿色食品。
南瓜味甜适口，性甘温，主要有补中蓝气作用，它含有蛋白质，天门冬酰氨、瓜氨酸、葫萝卜素、VB1、VB2、VE、钾所需要的微量元素锌、铬等，属低热量食品（92kj/100G）,史料称南瓜为“果中”，在东南亚一带南瓜炒得沸沸扬扬，被女性称为“美容”。
医学研究及临床证实，南瓜具有止痛，，杀虫，对防治及糖尿病，动脉硬化，胃肠溃病，排除重金属和肾结石，促进人体腺分泌，防治等均有良好作用，南瓜子可驱蛔虫血吸虫，软化血管、降低胆固醇；鲜南瓜可治水、火和跌打损伤；南瓜皮煎汤清热，；南瓜花清热消肿止血；南瓜叶可流痢疾、夏季热、小儿疳积；南瓜藤煎汁治肺结核，低熟、胃里病肠炎、月经不调；南瓜根可通乳汁治淋病，黄疸痢疾；南瓜外用可疮，煎汁内服可治习惯性流产。所以说南瓜一身都是药，真可谓“瓜中之宝”。
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